牡蠣濃蝦味高湯燉飯。
冷凍庫裡有放了很久很久，大概凍了有一年之類的阿根廷紅蝦，一大盒，很大一盒。只吃過幾尾，但因為覺得蝦肉吃起來呼呼的，所以就擺著沒繼續吃，擺著擺著就這樣擺了一年。
但冷凍庫空間有限，它那麼大一盒實在很占空間，今天下定決心要處理它。把它們一口氣全退凍、大略切一切，下鍋與洋蔥、大蒜等香味蔬菜同炒，倒入大量白酒與一點清水，小火熬煮收汁，一邊用炒杓用力壓一壓蝦頭蝦殼，把所有精華壓出來。最後呢，得到一小鍋不論是聞起來還是看上去都甚濃的蝦高湯。
因為手邊海鮮種類不多，不能煮馬賽魚湯，那不如煮燉飯吧。除了蝦高湯，另外備了雞高湯混著加；至於配料，為了多吃點蔬菜，有洋蔥、櫛瓜和蘑菇，再大手筆加入珍藏也是很久的番紅花，好的，把米粒煮到滿意的熟度後加一大塊奶油乳化收汁就差不多了。
煮飯同時，另起一鍋先炒盤孢子甘籃，再煎奶油牡蠣，牡蠣煎好燉飯也好了，耶，倒酒開吃~~~~
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